苗家酸汤豆腐

　　湘西凤凰上下五峒流传着一句响亮的民谣：“苗家不吃酸，走路打弄穿”。可见，酸食在苗家生活饮食中的重要地位。

　　在长期的战乱和频繁的大迁陡中，由于历史的特殊地位，养成了苗家喜吃酸食的习俗。酸菜煮水豆腐，是苗家的主菜。制作简便，其味无穷。酸菜煮水豆腐，制作时酸咸浓淡相适，烹煮时间稍长，味道鲜美浓烈，吃起来十分可口诱食，促进血液循环，清胃利便，有利于身体健康。

　　苗家酸汤豆腐是凤凰苗家招待贵宾客人的美味佳肴。