罐罐菌又名牛肝菌、荞巴菌，盛产在高寒山区腊尔山一带，据说含有高蛋白和维生素B，对人体的健康有十分好处。
罐罐菌采摘时间多在夏末初秋的高温天气，九十月份也生长，采摘的罐罐菌通过人工加工以后，晾晒干，认真收藏，可保鲜色美味。罐罐菌营养价值极高，它是凤凰县腊尔山台地的一种土特产。
吃罐罐菌有几种吃法，尤以罐罐菌炒肉为最佳。 ，口感不错。但有极少数人吃罐罐菌有不良反应。但吃到混有其他有毒杂菌的罐罐菌会中毒，请各位注意。